TY  - BOOK
AU  - Pereira,Camila Gambini
TI  - Thermodynamics of phase equilibria in food engineering
SN  - 9780128115565
AV  - TP370 T44
U1  - 664 23
PY  - 2019///]
CY  - London
PB  - Academic Press
KW  - Industria alimentaria
KW  - Ley de las fases y equilibrio
KW  - Termodinámica
ER  -